一.材料:

中筋麵粉500g、新鮮酵母粉20g(速發酵母粉10g)、砂糖80g、

250ml、蔥花

二.做法:

一、將酵母粉加上糖混合,再加上適量的水(約麵粉的49%),攪拌一

        下後,再倒入過篩過的麵粉中,由小麵團拌至一整團。

二、將麵團使勁搓揉直表皮光滑,靜置發酵約30分鐘後(體積變成原

        本的兩倍大)。麵糰需以保鮮膜或塑膠袋密封。

四、將發酵過的麵團加點油(也可不加),再次搓揉至表皮光滑,桿平,

        抹油後再灑上蔥花,並用手略壓使蔥花可以附著於麵糰上

五、將麵糰折成三折,每兩公分切一刀,再將切好的麵條以牙籤下壓

        定型,擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘(再次膨脹至兩倍大)。

六、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮,約十至十五分鐘即可。蒸煮時不可

        開蓋,關火後需馬上開蓋。

IMG_1270[1].JPG  

創作者介紹
創作者 鬼媽 的頭像
鬼媽

看 鬼 媽 在 惡 搞

鬼媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()