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一、材料:豆腐、紅蘿蔔、蔥、鹽少許、醬油少許、胡椒少許、雞蛋、麵包粉

二、作法:

    1.在豆腐上灑少許鹽,再以重物壓住約十分鐘,脫除多餘的水份後

       捏碎備用。紅蘿蔔切碎備用。

    2.在捏碎的豆腐中加入雞蛋混合均勻後,再加入少許鹽、醬油、胡椒和蔥與紅蘿蔔、麵包粉混合均

       勻。

    3.將捏豆腐泥成丸狀。

    4.起油鍋,放入豆腐丸子炸成金黃色即可食用。

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