看 鬼 媽 在 惡 搞

一.材料：

低(中)筋麵粉,雞蛋,蔥,,韓式泡菜與泡菜汁,紅蘿蔔,木耳,苜蓿芽,市售蔥油餅皮

二.做法：

1、將蔥切成蔥花，木耳,蔥,,韓式泡菜,紅蘿蔔等切成和蔥花等大小備用。

2、將麵粉加上雞蛋(雞蛋多一點會比較香,但膽固醇會太高) ,再加上水和泡菜汁調

        成麵糊。

3、再將之前切好的食材倒入並拌勻。

4、起鍋熱油，油可稍多避免沾黏。油熱時放入蔥油餅皮,再倒入混好的麵糊,抹平麵糊後趁麵糊未乾前再放入另一片蔥油餅皮

      壓平。

 五、將餅皮煎到呈金黃色便可呈盤上菜了。

一、     材料：

中筋麵粉 250g、熱水100g(以能把麵團沾濕無乾粉出現即

可)、鹽巴少許、速發酵母、糖20g、批薩用cheese絲、鮪魚

罐頭、洋蔥丁、四季豆或青椒、磨菇、蕃茄醬

二、     做法：

1..將中筋麵粉過篩，依序加入熱水熱水拌勻，和成麵糰。

2.將麵糰以塑膠袋包裝密封後靜置半小時(醒麵)。

3 .分割麵糰成所需大小，並桿成平面。

4.以叉子麵團底端，再塗抹上蕃茄醬，灑上第一層cheese 絲(可

    以少量)。

5  再灑上配料(洋蔥、鮪魚、四季豆、磨菇片.....)。

6. 再灑上第二回cheese絲，烤箱預熱:上火170度，下火150度。

7. 送入烤箱，烘烤20分鐘，將pizza皮和cheese絲烤成金黃色

   即可食用。

一.材料：

低筋麵粉,雞蛋,蝦仁,蔥,花枝,韓式泡菜與泡菜汁,紅蘿蔔,木耳

二.做法：

一、將蔥切成蔥花，木耳,蝦仁,蔥,花枝,韓式泡菜,紅蘿蔔等切成和蔥花等大小備用。

二、將麵粉加上雞蛋(雞蛋多一點會比較香,但膽固醇會太高) ,再加上水和泡菜汁調

        成麵糊。

三、再將之前切好的食材倒入並拌勻。

四、起鍋熱油，油可稍多避免沾黏。油熱時再倒入混好的麵糊。

 五、將麵糊煎到承金黃色便可呈盤上菜了。

一.材料：

中筋麵粉500g、新鮮酵母粉20g(速發酵母粉10g)、砂糖80g、水

250ml、蔥花

二.做法：

一、將酵母粉加上糖混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一

        下後，再倒入過篩過的麵粉中，由小麵團拌至一整團。

二、將麵團使勁搓揉直表皮光滑，靜置發酵約30分鐘後(體積變成原

        本的兩倍大)。麵糰需以保鮮膜或塑膠袋密封。

四、將發酵過的麵團加點油(也可不加)，再次搓揉至表皮光滑，桿平，

        抹油後再灑上蔥花，並用手略壓使蔥花可以附著於麵糰上

五、將麵糰折成三折，每兩公分切一刀，再將切好的麵條以牙籤下壓

        定型，擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘(再次膨脹至兩倍大)。

六、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮，約十至十五分鐘即可。蒸煮時不可

        開蓋，關火後需馬上開蓋。

一.材料：

中筋麵粉500g、新鮮酵母粉20g(速發酵母粉10g)、砂糖80g

水250ml

二.做法：

一、將酵母粉加上糖混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後，再倒入過篩過的麵粉中，由小麵團拌至一

        整團。

二、將麵團使勁搓揉直表皮光滑，靜置發酵約30分鐘後(體積變成原本的兩倍大)。麵糰需以保鮮膜或塑膠袋密封。

四、將發酵過的麵團加點油(也可不加)，再次搓揉至表皮光滑，切成適當大小後，擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘(再

        次膨脹至兩倍大)。

五、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮，約十至十五分鐘即可。蒸煮時不可開蓋，關火後需馬上開蓋。

備註：

1.糖的比例可以依照個人喜好增減，但是酵母發酵需要養份所以不建議無糖。

2.若是黑糖饅頭可以將糖改成黑糖。

3.麵粉一樣可以改為全麥麵粉使用。

做法來源:禾家包子工坊

 http://jacky631118.pixnet.net/blog/post/29943707

一、     材料：

中筋麵粉 400g、冷水100g、熱水150g、蔥花半斤(也可更多)、鹽巴少許、胡椒粉少許

二、     做法：

1..將中筋麵粉過篩，依序加入熱水熱水150g與冷水100g拌勻，和成麵糰。

2.將麵糰以塑膠袋包裝密封後靜置一小時(醒麵)。

3 .將蔥花與調味料拌勻備用。

4.醒好的麵糰揉成長條，再切成大小一樣的塊狀，再次將小塊揉成長條，然後再以桿麵棍桿成長條狀。

5  以湯匙取調味好的蔥花置於麵皮中央，再將蔥花捲在其中。

6.將長條捲筒狀的麵皮由中心向外捲起 ，捲成蝸牛狀。  

7.最後起油鍋，放入蔥餅煎到成金黃色，即可食用。

一、     材料：

中筋麵粉 400g、冷水100g、熱水150g、豬絞肉半斤、蔥花半斤、鹽巴少許、胡椒粉少許

二、     做法：

1..將中筋麵粉過篩，依序加入熱水熱水150g與冷水100g拌勻，和成麵糰。

2.將麵糰以塑膠袋包裝密封後靜置一小時(醒麵)。

3 .將絞肉洗靜加入蔥花與調味料調味備用。

4.醒好的麵糰揉成長條，再切成大小一樣的塊狀，再以桿麵棍桿成圓形。

5  以湯匙取肉餡置於麵皮中央，在密封包住。

6.  最後起油鍋，放入餡餅煎到成金黃色，即可食用。