一、材料:豬絞肉、豆腐、蔥、鹽少許、醬油少許、胡椒少許、雞蛋
二、作法:
1.在豆腐上灑少許鹽,再以重物壓住約十分鐘,脫除多餘的水份後
捏碎備用。
2.再絞肉加入雞蛋混合均勻後,再加入少許鹽、醬油、胡椒和蔥混合均
勻。
3.將豆腐泥肉餡摔打到有粘性,再捏成丸狀。
4.在盤中排列整齊,並放入電鍋中蒸熟。
5.取出蒸熟的豆腐丸子即可食用。
PS. 如果加入紅蘿蔔,顏色應該更美麗ㄛ!!
一、材料:豬絞肉、豆腐、蔥、鹽少許、醬油少許、胡椒少許、雞蛋
二、作法:
1.在豆腐上灑少許鹽,再以重物壓住約十分鐘,脫除多餘的水份後
捏碎備用。
2.再絞肉加入雞蛋混合均勻後,再加入少許鹽、醬油、胡椒和蔥混合均
勻。
3.將豆腐泥肉餡摔打到有粘性,再捏成丸狀。
4.在盤中排列整齊,並放入電鍋中蒸熟。
5.取出蒸熟的豆腐丸子即可食用。
PS. 如果加入紅蘿蔔,顏色應該更美麗ㄛ!!
一、材料:三角油豆腐、豬絞肉、豆腐、蔥、鹽少許、醬油少許、胡椒少許、雞蛋
二、作法:
1.將油豆腐洗淨,再以剪刀剪開其中一邊,使其形成帽狀。
2.將絞肉加入雞蛋混合均勻後,再加入少許鹽、醬油、胡椒混合均
勻。
3.將肉餡充填到豆皮中,再以牙籤封口。
4.在盤中排列整齊,並放入電鍋中蒸熟。
5.取出蒸熟的豆皮七里香即可食用。
6.或另起熱鍋放入醬油和糖、薑煮滾,再放入豆皮七里香就可比變
成紅燒豆皮七里香。
一、 材料:去骨雞腿一隻、蔥、鹽少許、食用油少許
二、 作法:
1.雞腿洗淨擦乾,抹上鹽巴,再以鋁箔紙捲起密封,放入電鍋
蒸熟,再取出放涼備用。
2.將蔥切段,再拍扁切成細絲。
3. 將蒸好的雞腿切片擺盤後,另起一油鍋。
4.入少許的食用油,倒入蔥絲爆香,再把蒸雞腿的雞汁倒入,
加上少許鹽花,便可關火。
5.將蔥油淋在切片的雞腿上,即可食用。
PS.本料理可以熱食,也可以當冷盤食用唷!
一、 材料:去骨雞腿一隻、紹興酒、當歸片、鹽少許、茍杞少許、
紅棗數粒
二、 作法:
1.雞腿洗淨擦乾,抹上鹽巴,再以鋁箔紙捲起密封,放入
電鍋蒸熟,再取出放涼備用。
2.紹興酒和水以1:1的比例調合,加入一小匙鹽,再放入當
歸片、茍杞、紅棗煮滾,
放涼備用。
3.將冷卻的雞腿泡入紹興酒水中(以雞腿可全數浸泡為原則)
,醃上一天即可取出切片 食用。
PS、若以雞胸肉製作時,不可以去皮喔!
一、 材料:去骨雞腿一隻、紹興酒、當歸片、鹽少許、茍杞少許、紅棗數粒
(也可使用雞胸肉作料理喔!)
二、 作法:
1.雞腿洗淨擦乾,抹上鹽巴,再以鋁箔紙捲起密封,放入電鍋
蒸熟,再取出放涼備用。
2.紹興酒和水以1:1的比例調合,加入一小匙鹽,再放入當歸
片、茍杞、紅棗煮滾,放涼備用。
3.將冷卻的雞腿泡入紹興酒水中(以雞腿可全數浸泡為原則),
醃上一天即可取出切片食用。
一、 材料:薑末、醬油、豆腐、絞肉、紅蘿蔔末、蔥花、香油
二、 作法:
1.薑、紅蘿蔔切末,蔥切成蔥花備用。
2.將絞肉與與醬油與拌勻,鹹度依各人喜好調整。
3,豆腐先重壓出水後,再壓碎成泥。
4.將絞肉和豆腐拌勻,加入一點點香油後再加入薑末、紅蘿蔔末、蔥花。
5.取一段保鮮膜,以湯匙取一團豆腐泥放置於保鮮膜上,將保鮮膜捲起,包緊。
6.放入電鍋或微波爐蒸熟,取下保鮮膜即可食用。
一、 材料:切片小里肌、醬油、味霖、四季豆、紅蘿蔔
二、 作法:
1.小里肌肉先與醬油和味霖拌勻備用。
2.將去皮的紅蘿蔔切成條狀備用。
3.取四季豆與紅蘿蔔個一小條置於肉上,有邊緣捲起,並切除多於的部份。
4.取一張鋁箔紙,將捲好的食材包緊,放入電鍋中蒸熟,即可上桌食用。
Ps.也可將雙色肉捲放入平底鍋中煎熟,味道會更香呦!
材料:去骨雞腿、醬油、味霖、蒜片
作法:
1.雞腿洗淨,放入盤中。
2.倒入醬油、味霖,放入蒜片略醃。(可依個人喜好之鹹淡渡調整醃漬時間)
3.將雞腿由醃醬中取出,撕一段鋁箔紙,捲起包緊。
4.放入電鍋中蒸煮,待電鍋跳起後,悶一下再取出放涼。
5.切片,即可裝盤。(若有湯汁可以在切好後。(淋在雞肉上增加亮澤度)
材料:雞腿一隻、蒜頭數粒、鹽少許
作法:
1.蒜頭切片。
2.雞腿洗淨,灑上鹽巴,略搓柔一下。
3.撕一段鋁箔紙,亮面朝上,放上雞腿與蒜片,完全密封。
4.在電鍋中放入一杯水,蒸熟。待電鍋跳起後再悶十五分鐘。
5.取出裝盤,即可食用。