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一、 材料:去骨雞腿一隻、紹興酒、當歸片、鹽少許、茍杞少許、
紅棗數粒
二、 作法:
1.雞腿洗淨擦乾,抹上鹽巴,再以鋁箔紙捲起密封,放入
電鍋蒸熟,再取出放涼備用。
2.紹興酒和水以1:1的比例調合,加入一小匙鹽,再放入當
歸片、茍杞、紅棗煮滾,
放涼備用。
3.將冷卻的雞腿泡入紹興酒水中(以雞腿可全數浸泡為原則)
,醃上一天即可取出切片 食用。
PS、若以雞胸肉製作時,不可以去皮喔!
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