看 鬼 媽 在 惡 搞

在經過一陣很累很累的工作後，情緒也漸漸DOWN到谷底，老爺和我

決定來個放空之行，四處流浪。在沒有排定行程的休假第前一晚，將

兩個快要月考的小鬼交給阿娘後，便可在隔日無牽無掛的踏上未知的

旅途。

因為是放空之旅，全然沒有預定行程與投宿地，全憑著出發當天的心

情，一路向北行，一時興起便來到台中大甲。既然來到大甲總不免要

朝聖一番，有名的鎮瀾宮是一定要去的囉。

由停車場往鎮瀾宮的路上，先經過的是「林氏貞孝坊」。怪怪，都什麼

年代了，竟然還能在這小鎮中看到這樣東西。呵…………….現代人應該

看到都會傻眼吧！雖然說這很有教育的意義………。

繼續前行則有不少小吃用品和店家，讓小鎮活絡不少，也增促進經濟

成長呢！這條路應該也是當地的形象商圈，許多古早味都能在這邊找

到ㄛ。

路邊的燈柱上都還有個可愛又親民的媽祖像，果然媽祖是全民愛戴的

神佛之一。

終於來到鎮瀾宮，雖然是日正當中的正午時分，光看一旁的金紙回收車

就可以知道，仍有許多信徒前往參拜，不怕遭受烈日的洗禮。

原以為鎮瀾宮很大一間，一進入廟區才發現比台南鹿耳門的天后宮小很

多，不過雕樑畫棟，上頭的圖像栩栩如生。廟中煙霧裊裊，卻不予人濃

嗆的煙味，可以讓人安心參拜。在我踏入廟中的那一刻，心情也豁然開

朗，自在了起來。^ ^

參拜之後總是該解決民生問題的，周邊有這麼多小吃可選擇，就隨意

挑了間人多的店就食囉。吃飽才好繼續向前行。今天的午餐吃的是魚

翅肉羹米粉，不是我喜歡味道，就著燙青菜和肉捲我還是吃了一些，

剩下的就請老爺代為吃完以免浪費囉！

一.材料:

   蛋7顆,低筋麵粉150g,砂糖(A)40g(B)100g,泡打粉2g,塔塔粉2g,香草粉,沙拉油90g,水80g,奶粉10g,白蘭地50ml

   鮮奶油50ml,蔓越莓50g

二.作法:

1.將蛋白和蛋黃分離,蔓越苺果乾先泡入白蘭地中

2.在蛋黃中加入40g砂糖拌勻,避免打發

3.在蛋黃中加入沙拉油拌勻,然後再加入水.低筋麵粉,香草粉,和泡打粉,白蘭地拌勻備用

4.在蛋白中加入80g砂糖和塔塔粉,打至蛋白泡可以站立於打蛋器上呈勾狀

5.取蛋黃糊和1/3蛋白拌勻,再加入剩餘的蛋白拌勻

6.果乾先平鋪上烘焙紙,再將拌勻的麵糊倒入深型蛋糕烤盤(烤盤上先放好烘焙紙)

7.入烤箱焙烤,上火150度,下火190度(每台烤箱溫度會有差異),約15分鐘,上色後調頭轉邊再悶至金黃色便可取出

8.以牙籤測試蛋糕內部是否有熟,若OK便可取出放涼

9.以另一張烘焙紙覆蓋,底部以散熱架支撐,將蛋糕翻面,脫離原來的烘焙紙後再翻回正面

10.另取一鋼鍋放入冰塊,在冰塊上再放上一個小鍋,倒入鮮奶油,以攪拌器打發至鍋子倒扣也勿會掉下為止

11.將打好的鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面,並於蛋糕邊緣一公分處輕壓出一條線

12.以桿麵棍延邊緣將蛋糕捲起(捲蛋糕時,桿麵棍要在蛋糕前)

13.將捲好的蛋糕,以交合處為底,靜置20分鐘定型

14.將蛋糕切片裝盤即可食用

一.材料:

   蛋7顆,低筋麵粉150g,砂糖(A)40g(B)100g,泡打粉2g,塔塔粉2g,香草粉,沙拉油90g,水80g,奶粉10g,白蘭地15ml

   鮮奶油50ml

二.作法:

1.將蛋白和蛋黃分離

2.在蛋黃中加入40g砂糖拌勻,避免打發

3.在蛋黃中加入沙拉油90g拌勻,然後再加入水80g.低筋麵粉150g,香草粉5g,和泡打粉2g,白蘭地15ml 拌勻備用

4.在蛋白中加入80g砂糖和塔塔粉2g,打至蛋白泡可以站立於打蛋器上呈勾狀

5.取蛋黃糊和1/3蛋白拌勻,再加入剩餘的蛋白拌勻

6.倒入深型蛋糕烤盤(烤盤上先放好烘焙紙)

7.入烤箱焙烤,上火150度,下火190度(每台烤箱溫度會有差異),約15分鐘,上色後調頭轉邊再悶至金黃色便可取出

8.以牙籤測試蛋糕內部是否有熟,若OK便可取出放涼

9.以另一張烘焙紙覆蓋,底部以散熱架支撐,將蛋糕翻面,脫離原來的烘焙紙後再翻回正面

10.另取一鋼鍋放入冰塊,在冰塊上再放上一個小鍋,倒入鮮奶油,以攪拌器打發至鍋子倒扣也勿會掉下為止

11.將打好的鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面,並於蛋糕邊緣一公分處輕壓出一條線

12.以桿麵棍延邊緣將蛋糕捲起(捲蛋糕時,桿麵棍要在蛋糕前)

13.將捲好的蛋糕,以交合處為底,靜置20分鐘定型

14.將蛋糕切片裝盤即可食用

一、     材料：

豬蹄筋、赤蔘、蝦仁、青花菜、玉米筍、鹽巴少許、醬油少許、蒜頭少

許、太白粉少許

二、     做法：

1.豬蹄筋切段，海蔘切塊以熱水燙過。

2. 青花菜、玉米筍先以熱水川燙。

3. 起油鍋，先入蒜頭爆香，再放入豬蹄筋、海蔘和蝦仁拌炒。

4.入醬汁並勾薄芡。

5.起鍋前再放入蔬菜拌過，即可呈盤食用。

一.材料：

低(中)筋麵粉,雞蛋,蔥,,韓式泡菜與泡菜汁,紅蘿蔔,木耳,苜蓿芽,市售蔥油餅皮

二.做法：

1、將蔥切成蔥花，木耳,蔥,,韓式泡菜,紅蘿蔔等切成和蔥花等大小備用。

2、將麵粉加上雞蛋(雞蛋多一點會比較香,但膽固醇會太高) ,再加上水和泡菜汁調

        成麵糊。

3、再將之前切好的食材倒入並拌勻。

4、起鍋熱油，油可稍多避免沾黏。油熱時放入蔥油餅皮,再倒入混好的麵糊,抹平麵糊後趁麵糊未乾前再放入另一片蔥油餅皮

      壓平。

 五、將餅皮煎到呈金黃色便可呈盤上菜了。