一、材料：豆腐、紅蘿蔔、蔥、鹽少許、醬油少許、胡椒少許、雞蛋、麵包粉
二、作法：
1.在豆腐上灑少許鹽，再以重物壓住約十分鐘，脫除多餘的水份後
捏碎備用。紅蘿蔔切碎備用。
2.在捏碎的豆腐中加入雞蛋混合均勻後，再加入少許鹽、醬油、胡椒和蔥與紅蘿蔔、麵包粉混合均
勻。
3.將捏豆腐泥成丸狀。
4.起油鍋，放入豆腐丸子炸成金黃色即可食用。
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