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一.材料:(標準配方)

   (A)砂糖100g,水20ml (B) 砂糖80g ,鮮奶240g,全蛋2顆,蛋黃1個,水20ml

二.作法:

(A)焦糖

 1.將砂糖放入鍋中,以小火加熱至完全溶解

 2.關火前加入20ml水拌勻,再分裝到模型中

(B)

 1. 鮮奶先隔水加熱至微溫,放入砂糖拌勻

 2. 打入兩顆全蛋,和一顆蛋黃至奶水中拌勻

 3. 以濾網過濾,再倒入模型中

 4. 在烤盤中放些水,再放入烤箱焙烤  170度  40分鐘

 5. 取出放涼,再放入冰箱保存

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