一.材料：
中筋麵粉500g、新鮮酵母粉20g(速發酵母粉10g)、砂糖80g
水250ml
二.做法：
一、將酵母粉加上糖混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後，再倒入過篩過的麵粉中，由小麵團拌至一
整團。
二、將麵團使勁搓揉直表皮光滑，靜置發酵約30分鐘後(體積變成原本的兩倍大)。麵糰需以保鮮膜或塑膠袋密封。
四、將發酵過的麵團加點油(也可不加)，再次搓揉至表皮光滑，切成適當大小後，擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘(再
次膨脹至兩倍大)。
五、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮，約十至十五分鐘即可。蒸煮時不可開蓋，關火後需馬上開蓋。
備註：
1.糖的比例可以依照個人喜好增減，但是酵母發酵需要養份所以不建議無糖。
2.若是黑糖饅頭可以將糖改成黑糖。
3.麵粉一樣可以改為全麥麵粉使用。
做法來源:禾家包子工坊
http://jacky631118.pixnet.net/blog/post/29943707
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