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一、     材料:

中筋麵粉 400g、冷水100g熱水150g、蔥花半斤(也可更多)、鹽巴少許、胡椒粉少許

二、     做法:

1..將中筋麵粉過篩,依序加入熱水熱水150g冷水100g拌勻,和成麵糰

2.將麵糰以塑膠袋包裝密封後靜置一小時(醒麵)

3 .將蔥花與調味料拌勻備用。

4.醒好的麵糰揉成長條,再切成大小一樣的塊狀,再次將小塊揉成長條,然後再以桿麵棍桿成長條狀。

5  以湯匙取調味好的蔥花置於麵皮中央,再將蔥花捲在其中。

6.將長條捲筒狀的麵皮由中心向外捲起 ,捲成蝸牛狀。  

7.最後起油鍋,放入蔥餅煎到成金黃色,即可食用。

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