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一、     材料：

中筋麵粉 400g、冷水100g、熱水150g、豬絞肉半斤、蔥花半斤、鹽巴少許、胡椒粉少許

二、     做法：

1..將中筋麵粉過篩，依序加入熱水熱水150g與冷水100g拌勻，和成麵糰。

2.將麵糰以塑膠袋包裝密封後靜置一小時(醒麵)。

3 .將絞肉洗靜加入蔥花與調味料調味備用。

4.醒好的麵糰揉成長條，再切成大小一樣的塊狀，再以桿麵棍桿成圓形。

5  以湯匙取肉餡置於麵皮中央，在密封包住。

6.  最後起油鍋，放入餡餅煎到成金黃色，即可食用。

 

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